Mozzarella je jedan od najpoznatijih talijanskih sireva, a slovi i za
najprodavaniji sir na svijetu. To i ne čudi s obzirom na njen vrlo blag
i svjež okus, elastičnu strukturu, odličnu topivost i brojne mogućnosti
primjene. Mozzarella spada među najčešće korištene sireve u kuhanju,
bilo za kuhana jela ili za svježa jela poput salata.
Legenda kaže da
je mozzarella rođena u mljekari blizu Napulja, nakon jednog slučajnog
pada grumena sira u vrelu vodu, a službeni podaci navode da potječe iz
okolice Rima te da je nastala u 15. stoljeću pod imenom mozza. Izvorno
se radila isključivo od bivoljeg mlijeka, dok se danas češće koristi
dostupnije kravlje mlijeko. Pripada grupi sireva parenog tijesta i
uvijek se čuva u vlastitoj sirutki koja joj održava svježinu i
elastičnost. Oduvijek se izrađuje u manjim okruglim ili jajolikim
grudama.
Mozzarella je svestran sir koji jednako dobro funkcionira u hladnim i toplim jelima. Jede se u sendvičima i salatama, među kojima je apsolutni ljetni klasik salata caprese koja ovaj sir kombinira sa svježim rajčicama i bosiljkom. Također, na većinu izvornih talijanskih vrsta pizze stavlja se upravo ovaj sir.
Otopljena mozzarella neodoljivo se razvlači pa je umetnite i u razne složence i zapečena jela, a svakako je isprobajte i pohanu! Osim povrću, blagi okus mozzarelle sjajno pristaje i voću – kombinirajte je s jagodama, lubenicom, dinjom, breskvama, čak i citrusima.
Baš kao što je savršeni par laganijim jelima koja slave svježe sezonsko
povrće i voće, isto je i s vinima – mozzarellu je najbolje poslužiti uz
svježa i lagana suha bijela vina. Albi.hr nudi kvalitetnu ponudu mozzerelle i proizvoda s mozzarellom po vrlo pristupačnoj cijeni, a ponudu možete pregledati ovdje.