T-bone odrezak dobio je ime po prepoznatljivom izgledu, odnosno kosti u sredini koja tvori ovo slovo abecede. Gledajući s profesionalne, mesarske strane, riječ je o odresku koji obuhvaća dio goveđeg ramsteka s biftekom.
T-bone je najbolje pripremiti na grillu tako da vanjski dio bude lijepo karameliziran, a unutrašnjost krvava ili srednje jako pečena. Kada tražite odrezak kod svoga mesara, birajte onaj od 5 centimetara debljine. Kod tanjeg odreska gotovo je nemoguće postići ovu harmoniju zapečenosti i sočnosti mesa.
Čuvati na hladnom i suhom mjestu.
