PRŠUT KUHANI
Kuhana šunka ili kuhani pršut, glavne su zvijezda uskrsne
trpeze, a ono po čemu se najprije ocjenjuje kvaliteta je sočnost. Dobiva se od jedne svinjske butine izrezane s kožom i masnim
slojem koji ostaje na proizvodu, a zatim se polako kuha na pari. Karakteristike
kvalitetnog proizvoda su komadi okruglog oblika s masnoćom, blijedo ružičaste
boje, bez kostiju, ali kompaktan s tri dijela koji odražavaju strukturu
mišićnih vlakana.
