Jedan od poznatijih rakova u Hrvatskoj, jastog,nazvan i prug, s dugom poviješću izlova i velikom važnošću u današnjem ribarstvu. Jastozi se najviše love na obalama srednjeg i južnog Jadrana. Duguljast je a pri glavi ima velika šarena ticala kojima prikuplja informacije o okolišu. Tamno crvenkastih je boja, oklopljen čvrstim i bodljikavim oklopom. Oklop završava repom lepezastog oblika. Nema toliko velika kliješta poput hlapa. Kliješta su mu sitna a služe mu za prikupljanje hrane. Meso jastoga se smatra jednom od najvećih morskih delikatesa, bijelo je i vrlo ukusno, bogato bjelančevinama i ugljikohidratima.
Proizvod odleđen ne smije se ponovno zalediti.
