Glukozni sirup, dobiven iz škroba. Sprječava rekristalizaciju šećera u bombonima i žele bombonima. Daje elastičnost i održava mekoću slatkih pripravaka poput peciva, ganaša i tartufa. 100 g tekuće glukoze može se zamijeniti s 75 g praškaste glukoze. Idealno je za profesionalce i amatere koji žele postići savršenu teksturu svojih slastica.
Šifra 02247
Agar agar sredstvo za želiranje 30g