Pravi vrganj (lat. boletus edulis) je vrsta jestiva gljive iz porodice vrganjevki (Boletaceae). Klobuk je svijetao ili tamnosmeđ, u početku polukruglast, kasnije postane otvoren, vlažan, ljepljiv, širok 5-25 cm. Cjevčice su bijele, kasnije žućkaste ili zelenkaste, na pritisak ne mijenjaju boju. Stručak je pun, odebljan, pogotvo u donjem dijelu, visok 5-12 cm, debeo 2-6cm. Meso je bijelo, u mladosti je tvrdo, kasnije postane spužvasto, ugodnog je mirisa i okusa. Spore su vretenaste, glatke, otrusina je smeđa.
Cijeli vrganj je pogodan za jela s grilla, juhe , umake, na pizzi ili tjesteninama.
Čuvati na smrznutom.
