Stara talijanska sorta rajčice (stvorena i selektirana 1926. godine). To je standardna rajčica tipa “šljivar” koja daje lijepe, izdužene crvene plodove dužine 8-12cm i prosječne težine 150-300 grama.
Prema mnogima, San Marzano je najbolja rajčica-šljivar na svijetu. Prema našem iskustvu, to je možda presnažna izjava, ali je to ipak vrlo poželjna i pouzdana sorta namijenjena ponajprije za ukuhavanje, zimnice, sokove, ketchupe, salse i koncentrate rajčice. Osim toga, pogodna je za sušenje, jer je unutrašnjost ploda relativno suha. Minimalna je prisutnost kiseline.
Čuvati na suhom i hladnom mjestu.
