Jelenovo meso (duboko smrznuto) je visoko cijenjeno, nevjerojatno ukusno i hranjivo meso. Za razliku od ostalih mesa, divljač se obično opisuje kao meso punog, jakog ukusa mekane i osjetljive strukture. Jelenovo meso sadrži velike količine antioksidanata, vitamin B6, vitamin B12, niacin i riboflavin. Sadrži vrlo malo kalorija i kolesterola. Meso jelena je dobar izvor proteina, a istovremeno, za razliku od ostalih vsta mesa, siromašno je mastima.
Meso jelena je jako zdrav izbor, a osim toga ono spada u najukusnija mesa divljači.
Čuvati na smrznutom.
