Tapioka je škrob izvađen iz skladišnog korijena biljke manioke, vrste koja potječe iz sjevernih i sjeveroistočnih regija Brazila.Kao čisti ugljikohidrat (škrob) tapioka je zdrava lako probavljiva hrana, osobito kad se miješa s drugim namirnicama i otuda kreće njena sve veća popularnost. Zbog posebnih tehnoloških svojstava najčešća uporaba tapioke je u svrhu proizvodnje pudinga tj. praška koji je zaslađen i aromatiziran, a u kontaktu s toplom vodom ili mlijekom pretvara se u želatinastu masu odnosno puding.
Čuvati na suhom mjestu.
