Gljive Jablanovače svježe, 500g, bez korjena, lat. Agrocybe aegerita. Blage i orašaste boje s paprenim i zemljanim tonom; mirisna, svježa i ubrana kada je mlada da bi poboljšala svoj profil okusa. Meso klobuka je bijelo, nepromjenjivo i mekano, sočno i vrlo ugodnog i ukusnog mirisa. Bogat je izvor proteina i smanjenom masnoćom.
Popularna je u talijanskim i mediteranskim kuhinjama gdje se naširoko koristi u rižotima, mesnim jelima i poznatim „tjesteninama con funghi“. Čest dodatak u klasičnim azijskim jelima koji se često vide u prženim jelima i gulašima, a dobro se kombiniraju s crvenim mesom, piletinom i ribom.
