Istarski mix narezak 300g map
Istarski mix, mix je ombola, pancete i žlomprta.U Istri svaki zaselak ima svoje ime za sušeni svinjski kare
– zarebnjak, ombolo, žlomprt i kanica samo su neki od njih.
Istarska panceta proizvodi se od pomno birane svinjske pancete s visokim udjelom mesa,
ručno proizvedena, začinjena prirodnim začinima: morskom solju, crnim paprom, lovorom i češnjakom,
suši se na zraku bez dimljenja najmanje dva mjeseca.
Istarska buđola začinjena lovorom i crnim paprom polagano i dugo sazrijeva na zraku i postaje mekana,
mirisna delicija. U svinjsku vratinu ručno se utrljava mješavina začina,
nakon čega se puni u crijevo i mrežu. Suši se u komorama od četiri do šest mjeseci,
ovisno o veličini sirovine.
