Istarski pršut narezak zoi 50g map
Istarski pršut proizveden je od posebno birane sirovine, dobivene od svinja hranjenih domaćom
hranom poput kuhanih krumpira, bundeve, stočne repe i djeteline. Elegantan,
izdužen oblik istarski pršut ima zbog specifične obrade buta, s kojeg se skida sva masnoća i koža,
a ostavlja zdjelična kost. U svježi se but ručno utrljava morska sol, crni papar, svježi češnjak,
lovor i ružmarin. Istarski pršut proizvod je bez dodataka umjetnih konzervansa, sušen na zraku najmanje 12 mjeseci.
To je delikatan proizvod, u čijoj se feti sljubljuje aromatičnost crvenog mesa i slatka masnoća.
Tijekom sušenja cijeli but prekrije plemenita plijesan, što mu daje karakterističan okus i miris.
Cijeli postupak proizvodnje pršuta strogo kontrolira ovlaštena institucija,
a sve prema proizvođačkoj specifikaciji koja je nastala na temelju duge tradicije,
poznate Istranima još od 16. stoljeća.
