Ovaj vrhunski ekstra tvrdi sir proizvodi se od najkvalitetnijeg kravljeg mlijeka, a za kilogram sira potrebno ga je čak 15 litara! Poseban je i po dugom zrenju koje traje od jedne do dvije godine. Dugim zrenjem postiže se tvrda i zrnata struktura zbog koje se topi u ustima te puna i slatkasta aroma koja oduševljava gurmane.Svaka dobra sirna plata sadrži i Ribanac koji će, narezan na kockice ili listiće, u društvu orašastih plodova te svježeg i sušenog voća zasjati svojim bogatim okusom i jedinstvenom teksturom.
Čuvati na temperaturi do 4 °C.
